Café d’Ouganda | KAHAWA

8,00

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UGS : ND Catégorie :

Description

INFOS & ORIGINE
Localité:
Montagnes de Rwenzori
Variété botanique: Typica
Traitement après récolte: Lavé
Altitude: 1100-1900m

 

NOTE DE DÉGUSTATION
Ce café d’Ouganda révèle des arômes sucrés avec une belle acidité citrique. On y retrouve des notes d’agrumes et un corps bien développé ce qui est plutôt rare  pour un café  venant d’Afrique. En méthode filtre, il nous surprend avec des gout mêlant réglisse et noisette. Pour ma part, ce café me fait retomber en enfance. C’est ma petite madeleine de Proust!
Il s’adapte très bien à chacune des méthodes d’extraction. Il est fortement apprécié en espresso, cafetière italienne, filtre et piston!
Son score aromatique est de 83/100.

 

FOCUS SUR  LA COOPÉRATIVE
Fondée en 1999, la Bukonzo Joint Cooperative est une association de fermiers comptant plus de 4000 membres dont 85% sont des femmes venant de la région du Rwenzori.
Cette association aide les communautés les plus pauvres et les plus isolées à produire du café de qualité de manière plus perenne.
Depuis 2010, l’association s’est spécialisée dans la production de café tous issus de l’agriculture biologique.
Les périodes de récolte sont: Sept-Dec & Fev-Mai
L’altitude moyenne est de 1100-1900m
Le traitement des grains est principalement « lavé » avec une trentaine de micro station de lavage et table de séchage.