Café d’honduras | MAYAN

6,00

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UGS : ND Catégorie :

Description

INFOS & ORIGINE
Localité: Copan
Variété botanique: Caturra & Red Yellow
Traitement après récolte: Lavé
Altitude: 1200-1700m

NOTE DE DÉGUSTATION
Amateur de café charnu et chocolaté, vous avez devant vous ce qu’il vous faut! Ce café d’Honduras révèle un ensemble d’arômes gourmands avec de belles notes de chocolat noir accompagnées d’un côté boisé et une très légère touche citronnée en fin de bouche. Il est idéal pour de l’espresso, ou pour des extractions en cafetière italienne.
Son score aromatique est de 80/100.

 

FOCUS SUR  LA COOPÉRATIVE
Fondée en 2012 à l’initiative d’une vingtaine de producteurs locaux afin de promouvoir la récolte d’un café de haute qualité (SHG Coffee), la coopérative CAFESCOR compte aujourd’hui plus de 200 membres sur la région du Copan en Honduras. Les cafés cultivés sont de variété différentes (Caturra, Catuhai, Red-yellow et bourbon) et s’étendent sur des parcelles de terres allant de Corquin à Belen. Les techniques de séchage utilisées étant diverses, les profils aromatiques des grains sélectionnés sont tous notés entre 80+ et 86+ selon la SCAA.