Café d’Ethiopie | TAFACCE

9,00 

Café issu de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15

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UGS : ND Catégorie :

Description

NOTES DE DÉGUSTATION : CAFÉ D’ÉTHIOPIE TAFACCE

Savourez une tasse de ce café de spécialité venant tout droit d’Éthiopie. Vous remarquerez en bouche un corps soyeux qui rappelle le caramel, ainsi que des notes de fruits rouges et de fruits tropicaux.

INFOS & ORIGINE

Localité : Ethiopie, Sidamo
Variété botanique : Heirloom
Traitement après récolte : Nature
Altitude : 1800 m
Cafés issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15

La méthode nature ou naturelle consiste à laisser fermenter les cerises entières sur les grains durant plusieurs semaines.
Les cerises sont étalées au sol ou sur des lits africains, et sèchent à l’air libre. De plus, afin de les protéger de l’humidité durant la nuit, les producteurs les protègent à l’aide de bâches. Finalement, ils décortiquent les cerises afin de ne garder que les grains verts.

FOCUS SUR LA COOPÉRATIVE

Située dans la région de Sidamo, la coopérative Taramesa est membre de la SCFU (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union). La SCFU est une mutualisation de 42 autres coopératives,  joignant leurs forces, leurs membres ainsi que leurs outils pour proposer un café de qualité tout en respectant le travail des hommes.

Tous nos cafés sont vendus dans des sachets hermétiques ayant une valve permettant de conserver la fraicheur et les arômes.
Disponibles en grain ou moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre machine pour une meilleure extraction.

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