Voilà une tasse douce et délicate qui saura ravir vos papilles ! Ici beaucoup de fruits exotiques, de la mangue notament mais aussi des fruits rouges, le tout agrémenté d’une pointe de chocolat.
Le traitement de récolte naturel* de ce café appuie un corps soyeux et ajoute une légère touche d’acidité malique. Rien n’est agressif tout est rond et enveloppant.

La torréfaction reste modérée pour ne pas bruler le terroir exceptionnel de cette origine !

Ce café s’adaptera à toutes les techniques d’extraction. Il est particulièrement apprécié en méthode douces comme en Chemex, Piston ou French press, et V60.

*La méthode dite naturelle consiste à laisser sécher au soleil les cerises entières de café. Étalées au sol ou sur des lits d’appoints, les grains sèchent dans la pulpe et se gorgent du sucre présent dans le fruit.  Cette technique permet d’adoucir le café et d’ajouter de la texture en tasse. Peu couteuse, elle est économe en eau mais demande du temps et de l’attention.

Localité : Ethiopie, Sidamo
Variété botanique : Heirloom
Traitement de récolte : Nature – fermentation +3 semaines & séchage sur lit.
Altitude : 1800-1900m
Certification : Café issu de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15

Située dans la région de Sidamo, la coopérative Taramesa est membre de la SCFU (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union). La SCFU est une mutualisation de 42 autres coopératives,  joignant leurs forces, leurs membres ainsi que leurs outils pour proposer un café de qualité tout en respectant le travail des hommes.

Tous nos cafés sont vendus dans des sachets hermétiques ayant une valve permettant de conserver la fraicheur et les arômes.
Disponibles en grain ou moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre machine pour une meilleure extraction.

Pour suivre nos aventures, découvrir nos recettes et autres, suivez-nous sur Instagram >> @cafecortofrance

Découvrir notre gamme de cafés de spécialité >>