Café d’Éthiopie | YIRGACHEFFE

13,50 

Description

NOTES DE DÉGUSTATION : CAFÉ D’ÉTHIOPIE YIRGACHEFFE

Découvrez l’Éthiopie comme vous ne l’avez jamais imaginé ! En tasse, beaucoup de raffinement avec des notes légères, au corps souple, et un côté fruités tendant vers de la mandarine, et des fruits secs.

INFOS & ORIGINE

Localité : Ethiopie, Gedeo, Yirgacheffe
Variété botanique : Heirloom
Traitement après récolte : Lavé et séché sur des lits africains
Altitude : 2 000 m
Café issu de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15

FOCUS SUR  LA COOPÉRATIVE

Découvrez ce café cultivé par la ferme de Chelchele. Celle-ci a été créée en 2013 et dispose d’une superficie de 30 hectares. Située au cœur de Yirgacheffe, terroir reconnu sur la scène internationale pour la qualité de ses cafés.

Metad, l’organisation travaillant avec la ferme, se donne comme mission de mettre en valeur ces terres d’haute d’altitude selon des pratiques anciennes et exclusivement manuelles, tout en gardant une traçabilité forte.
L’altitude offre des avantages à la préparation des grains. Un café plus long à sécher est aussi moins endommagé par les insectes, permettant d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse.

Effectivement, Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café, ils mettent en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs…) pour 800 élèves, et délivrent des bourses pour des étudiants défavorisés. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

 

Tous nos cafés sont vendus dans des sachets hermétiques ayant une valve permettant de conserver la fraicheur et les arômes.
Disponibles en grain ou moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre machine pour une meilleure extraction.

Découvrir notre gamme de cafés de spécialité >> 

Vous aimerez peut-être aussi…