Attention explosion !

Ce qu’on note en premier ? Son équilibre et ses notes chocolatées.
Ce qui arrive ensuite ? Un voyage aux notes fruitées, de la bergamote à plein nez et une pointe de thé infusé ! 

Ici le corps est équilibré et le degré de torréfaction reste modéré.
La force aromatique de la tasse est bien balancée. L’acidité est maitrisée. Ce café plaira à tout le monde et s’adaptera à toutes les cafetières.

Ce café est récolté puis préparé selon la technique dite “lavée” : une fois les grains dépulpés, ils sont rincés plusieurs fois dans de grandes cuves d’eau puis séchés au soleil sur des lits africains. À chaque étape les grains sont triés manuellement, pour ne garder que les grains de meilleure qualité.

Localité : Ethiopie, Sidama
Variété botanique : Indigènes
Traitement après récolte : Lavé
Altitude : 1800 – 1900m
Certification : Café issu de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15

La coopérative Shilicho est situé à 350 km au sud d’Addis-Abeba, à la frontière de la région de Yirgacheffe. Comme beaucoup d’entres elles sur le territoir, elle est membre de la SCFCU (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union), une « Union » de 67 coopératives qui mutualise pour ses membres des unités de transformation du grain et des outils de contrôle qualité. Shilicho possède néanmoins sa propre unité de dépulpage, lavage, séchage et envoie les cafés pour stockage uniquement à la SCFCU.

Tous nos cafés sont vendus dans des sachets hermétiques ayant une valve permettant de conserver la fraicheur et les arômes.
Disponibles en grain ou moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre machine pour une meilleure extraction.

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