Honduras - Copan

Un café d’Honduras gourmand et bien balancé avec de belles notes de chocolat noir et fruits à coques.

Quantity

Cette année notre café historique MAYAN fait peau neuve et se transforme en un COPANTI savoureux. Toujours la même coopérative mais cette fois ci le procédé de récolte évolue avec un séchage supplémentaire à l’air libre:

>> PROCESS
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air

Amateur de café charnu et chocolaté, vous avez devant vous ce qu’il vous faut ! Ici de belles notes de chocolat noir accompagnées, un corps plein et bien balancé avec une point de fruits à coques. 

Il est idéal pour de l’espresso, ou pour des extractions en cafetière italienne.

Son score aromatique est de 82/100.

Localité : Honduras, Copan
Variété botanique : Caturra & Red Yellow
Traitement après récolte : Lavé
Altitude : 1 200 – 1 700 m
Cafés issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15

Situé à Santa Rosa de Copan, l’entreprise familiale Bicafe exporte avec soin et depuis maintenant plus de 25 ans des cafés d’exception, dans un soucis de traçabilité totale. Ici dans la région du Copan, les grains sont connus pour leurs arômes chocolatés, équilibrés avec un corps plein. 

Travaillant en direct avec les coopératives locales, Bicafe facilite le stockage des sacs avec leurs entrepôts sur place et permettent aux équipes locales d’exporter rapidement les récoltes.

Tous nos cafés sont vendus dans des sachets hermétiques ayant une valve permettant de conserver la fraicheur et les arômes.
Disponibles en grain ou moulu, sélectionnez la mouture correspondant à votre machine pour une meilleure extraction.

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Variété : Catuai, Icatú, LempirA

Traitement : Lavé

Altitude : 1 100 – 1 500 m

Café Corto Honduras MAYAN